3 jours dans le Doubs : le circuit qu’on ne trouve pas dans les guides

Mis à jour le 20 avril 2026 par Fab

Je reviens de mon deuxième séjour dans le Doubs, et cette fois j’ai décidé de vous surprendre ! D’ailleurs, je suis moi-même repartie de la Franche-Comté avec le sentiment d’avoir découvert un territoire différent. Parce que cette fois, j’ai pris le temps de m’attarder, d’entrer dans les ateliers, d’aller à la rencontre de ceux qui fabriquent, et d’échanger avec eux. Vous avez envie de sortir des sentiers battus et de vivre une vraie expérience en Franche-Comté ?

Je vous propose de découvrir mon itinéraire de 3 jours dans le Doubs. Un circuit que vous ne trouverez pas dans les guides ! De la Citadelle de Besançon aux artisans du Haut-Doubs, en passant par un atelier horloger, une ferme-auberge, une fruitière à comté et une distillerie artisanale… 3 jours dans le Doubs pour redécouvrir une région que je croyais connaître, et qui m’a réservé bien plus que je ne l’imaginais !

Séjour dans le Doubs – 3 jours

Visiter le Doubs en 3 jours hors des sentiers battus, le Doubs insolite

Nous avions déjà visité le Doubs il y a quelques années. Mais nous avions axé cette première découverte principalement sur le Haut-Doubs, ses plus beaux paysages, son patrimoine et ses incontournables.

Pour découvrir notre 1er séjour dans le Doubs, vous pouvez consulter l’article les 16 plus beaux sites à visiter dans le Doubs.

Pour ce nouveau week-end dans le Doubs, nous avons fait un circuit de 3 jours au départ de Besançon, jusqu’au Haut-Doubs, et traversant Montbéliard, le Doubs Central et le Pays Horloger. 3 jours pour découvrir ce que nous n’avions pas eu le temps de voir la première fois. Et surtout pour aller explorer plus en profondeur les richesses du terroir et les savoir-faire locaux.

Alors si vous connaissez déjà les classiques du département, je vous propose aujourd’hui de faire un pas de côté et de découvrir le Doubs authentique. Sortez des sentiers balisés. Entrez dans les ateliers. Mangez à la ferme. 3 jours, c’est court. Et pourtant, ce voyage a été dense, avec des rencontres qui ont vraiment du sens.

Carte du Doubs – Circuit touristique ‘le Doubs hors des sentiers battus‘

Le label ‘Made in chez Nous dans le Doubs’.

Le meilleur moyen de s’immerger dans un territoire, c’est d’aller à la rencontre de ceux qui le font vivre, de ses producteurs. Je vous propose dans ce circuit de découvrir des entreprises du label ‘Made in chez Nous’, un label départemental, exclusif au Doubs et porté par Doubs Tourisme. Le principe : plus de 50 entreprises du territoire ouvrent leurs portes aux visiteurs, offrant un accès à leurs coulisses, à leur savoir-faire, à leurs secrets de fabrication… et surtout à leurs histoires.

Et pour l’avoir testé, je vous assure que l’expérience est hyper enrichissante. Notre 3ème journée a d’ailleurs été rythmée par plusieurs visites d’entreprises et d’artisans.

À chaque rencontre, la même émotion : des passionnés, profondément attachés à leur métier, amoureux de leur région. Des moments suspendus, des histoires, des échanges sincères, des morceaux de vie que l’on partage presque comme si l’on était entre amis. Et à chaque fois… cette frustration de devoir partir, tant les discussions sont riches. Parce que j’aime ça, et parce que c’est la vraie vie !

Si l’expérience vous tente, que vous voulez découvrir les savoir-faire locaux et aller à la rencontre de ceux qui font vivre le territoire, vous pouvez retrouver toutes les entreprises participantes sur le site Doubs Tourisme – Label Made in chez Nous.

3 jours dans le Doubs – JOUR 1 : Que faire à Besançon ?

Visiter la Citadelle de Besançon

Que voir à Besançon en 1 jour ? La Citadelle ! L’incontournable à voir à Besançon.

Première étape du séjour : la Citadelle de Besançon, chef-d’œuvre de Vauban classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Une visite que je vous conseille de faire sur une journée entière tant elle est riche et surprenante !

Dès mon arrivée, j’ai été émerveillée par la citadelle, l’une des plus belles que j’ai visitées. Nous avons commencé la visite par le chemin de ronde, et là, quel spectacle ! Le panorama sur le Doubs est incroyable !

Mais ce qui m’a vraiment surprise, c’est que la citadelle renferme 3 musées vraiment passionnants et ludiques :

• Le Muséum qui a pour but de préserver la biodiversité : naturalium, aquarium, insectarium, jardin zoologique, et l’impressionnant noctarium dans lequel on observe la vie nocturne des rongeurs et amphibiens, frissons garantis !
• Le Musée Comtois, dédié aux traditions locales, avec une partie consacrée à une expo photos retraçant la vie comtoise à travers différentes époques et une belle collection de marionnettes.
• Le Musée de la Résistance et de la Déportation, récemment restauré : poignant, ludique, avec une collection unique en France de 500 objets et archives, parfois très personnels et émouvants. Un véritable espace de mémoire et de réflexion. Très touchant.

Sans oublier la Chapelle Saint-Étienne dans laquelle on assiste à une projection multimédia sur l’histoire de la citadelle, et la chambrée des soldats, où je me suis amusée à revivre l’histoire grâce à la VR et aux costumes d’époque.

Les citadelles que j’ai visitées auparavant nous faisaient découvrir uniquement l’histoire du lieu. Ici, la visite est très variée, fun et ludique, et cela rend l’expérience vraiment sympa. Une visite idéale à faire à Besançon en famille.

A la Citadelle, de nombreuses animations sont organisées : escape-games, visites nocturnes, demi-journée soigneurs animaliers, activités pour les tout-petits, conférences. Plus d’infos : Citadelle de Besançon. Bon à savoir : restauration et aire de pique-nique sur place.

Le Musée du Temps à Besançon

Si vous souhaitez visiter un musée qui reflète les traditions locales, je vous suggère de pousser les portes du Musée du Temps. Tout simplement parce que la Franche-Comté est une terre horlogère, et que Besançon est la capitale du temps. Le savoir-faire horloger a d’ailleurs été inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco en 2020.

À peine arrivée au Musée du Temps, j’ai été saisie par la beauté des lieux. Le musée est installé dans le Palais Granvelle de Besançon. Ce palais Renaissance du XVIe siècle, avec sa cour intérieure, ses galeries à arcades, et sa toiture typiquement franc-comtoise, met en scène l’histoire de l’horlogerie bisontine avec une belle élégance.

A l’intérieur, la magie opère encore un peu plus. Trois siècles de tradition horlogère se dévoilent, pièce après pièce : montres, pendules, instruments de mesure. J’ai découvert des trésors fascinants, dont la célèbre Montre Leroy, véritable chef-d’œuvre de précision. Et un impressionnant pendule de Foucault qui nous rappelle le mouvement perpétuel du monde. Avant d’achever la visite, je vous conseille de monter dans les combles pour admirer la charpente, et le panorama sur la ville et sur la Citadelle.

Plus d’infos : Musée du temps de Besançon | Histoire et horlogerie. Durée de la visite : environ 1 heure. Si vous visitez la Citadelle et le Musée du Temps, je vous conseille de rester garé au même endroit. Nous avons mis 10 mn à pied de la Citadelle au Musée.

Où dormir près de Besançon ?

Vous allez visiter le Doubs et vous cherchez une bonne adresse où dormir près de Besançon ? Je vous conseille le Prieuré de Beaupré, une maison d’hôtes authentique. J’ai vécu un moment incroyable dans ce lieu d’exception. C’est vraiment tout ce que j’aime dans un hébergement : du caractère, une histoire, un patrimoine ancien, des propriétaires qui ont sauvé le lieu de l’abandon, et l’art de savoir recevoir.

Cet ancien prieuré a été entièrement rénové par ses actuels propriétaires, Perrine et François. Ils y ont créé 5 belles chambres d’hôtes, tout en conservant l’esprit du lieu. L’accueil est hyper chaleureux, le cadre est exceptionnel et la décoration intérieure s’harmonise parfaitement avec cette belle demeure de caractère.

Je me suis aussi régalée avec le diner fait maison par Perrine. Et le petit déjeuner dans le grand salon était un moment suspendu. Quand à cette petite chapelle au fond du jardin qui m’interpellait depuis la chambre… Quelle surprise de pouvoir la visiter et d’admirer ses fresques de 1861 si bien conservées. Une merveille ! Une adresse que je vous recommande à 1000% si vous avez envie d’une nuit insolite dans le Doubs.

Plus d’infos : Le Prieuré de Beaupré – Chambre d’hôtes à Roche-lez-Beaupré

Jour 2 : Doubs Central, Pays de Montbéliard et Pays Horloger

Visiter Baume-les-Dames, une cité de caractère

Première étape de cette journée : la visite de Baume-les-Dames, une bourgade tapie dans la Vallée du Doubs qui mérite vraiment un arrêt . Nous avons fait la visite guidée proposée par l’office de tourisme, et je vous la conseille vivement. Elle permet d’explorer les secrets du cœur historique de la ville, et de comprendre pourquoi elle porte si bien son label de « cité de caractère ».

Pendant plus d’1 heure, nous avons flâné dans les ruelles, admiré les façades anciennes et l’architecture religieuse, avec des arrêts pour découvrir les incontournables de Baume-les-Dames :

• La maison à tourelle, l’une des plus anciennes de la ville
• L’Hôtel particulier des Sires de Neuchâtel, la plus ancienne maison de la ville (1424)
• L’Abbaye de Baume-les-Dames
• La Maison des Frères Grenier
• La Chapelle du Saint-Sépulcre : à ne pas manquer un jour ensoleillé pour les lumières dans les vitraux
• L’Eglise Saint-Martin

Les visites guidées de Baume-les-Dames ont lieu en juillet-août sans réservation (4€). En dehors de cette période, il est possible de visiter la ville en toute autonomie avec le guide téléchargeable sur le site de l’Office de Tourisme. Plus d’infos sur les visites : Partez à la découverte de Baume les Dames.

L’atelier d’horlogerie « Et le temps passe » à Bart

Faire la visite d’un atelier horloger dans le Doubs est indispensable si l’on souhaite s’immerger vraiment dans la tradition horlogère de la région. Pour cela, nous sommes allés à Bart chez un horloger qui a le label Made in chez Nous. Il accueille les visiteurs sur rendez-vous pour partager son métier, son histoire et son savoir-faire. Dans son atelier d’horlogerie artisanale du Doubs, il entretient des montres et restaure des pendules avec une patience et une minutie qui m’ont beaucoup impressionnée.

On resterait des heures à écouter les histoires de Monsieur Zupan. Avec son accent charmant, il nous a expliqué ses gestes précis, et nous a montré ses outils centenaires. Dans un monde où l’on jette plus qu’on ne répare, cet atelier fait le choix de restaurer, de redonner vie à des objets de famille, et de remettre en fonctionnement de vieilles horloges historiques. Une belle histoire !

Comment réserver cette visite ? Pour plus d’infos : Et le Temps Passe

Visiter Montbéliard : le château des ducs de Wurtemberg

Cap sur Montbéliard pour la prochaine visite de nos 3 jours dans le Doubs. Cette ville haute en couleurs a une histoire singulière. Elle a été rattachée tardivement à la France en 1793, et a conservé des siècles d’influence germanique dans son architecture et dans sa culture. Cela méritait bien qu’on s’y intéresse !

Pour comprendre un peu mieux le passé de la ville, nous avons visité le Château Montbéliard Wurtemberg. Ce que j’ai apprécié dans cette visite, c’est qu’elle n’est pas ‘classique’. Ici, on ne suit pas juste un parcours. On s’y perd presque volontairement, dans un labyrinthe d’escaliers, de couloirs et de cours intérieures.

On monte, on descend, on tourne… et sans même s’en rendre compte, on remonte le temps. À chaque salle, une nouvelle immersion. 15 salles en tout avec des projections multimédias qui donnent vie aux murs et à l’histoire.

C’est ainsi que j’ai découvert la vie des comtes et des ducs de Wurtemberg, mais aussi l’âme de Montbéliard, son évolution, ses secrets. Et puis, bien sûr, il y a des trésors : du mobilier ancien, des pièces d’orfèvrerie, des tableaux. C’est un musée vivant, ludique, où l’on apprend plein de choses sans jamais s’ennuyer.

Plus d’infos, horaires, jours d’ouverture : Château Montbéliard

Le Musée de l’Aventure Peugeot, à Sochaux

Impossible de passer par le Pays de Montbéliard sans entrer dans ce lieu mythique de l’industrie française. Le Musée Peugeot à Sochaux retrace plus de deux siècles d’histoire d’une famille, d’une usine, d’une région – et d’une certaine idée du travail industriel à la française.

Je pensais y découvrir une belle collection de voitures… mais au final, c’est bien plus que ça ! Au fil du temps, la marque a imaginé et fabriqué des objets du quotidien auxquels on ne pense pas forcément : moulins à café et à épices, machines à coudre, vélos, motos, outils… et même de l’électroménager ! La collection est impressionnante. On en ressort avec une vraie compréhension du poids de la marque Peugeot dans l’identité du territoire.

Et puis, il y a les véhicules… Là, c’est simple : on en prend plein les yeux. Entre les modèles mythiques de la marque et les concept cars futuristes, chaque véhicule raconte sa propre histoire. Et puis le cadre, la mise en scène, bref c’est vraiment très beau. J’ai voyagé à travers les époques, entre nostalgie et imagination. Une vraie belle découverte.

Plus d’infos : Le Musée de L’Aventure Peugeot. Bon à savoir : il est possible de déjeuner sur place à La Brasserie du Musée de L’Aventure Peugeot. Le cadre est hyper sympa avec vue sur le musée.

Où manger à Montbéliard ?

Si vous cherchez une bonne adresse pour déjeuner à Montbéliard, je vous conseille Chez Cass’Graine. C’est Emilie qui vous accueille chaleureusement, mais c’est aussi elle la chef en cuisine. Et franchement, elle cuisine divinement bien ! Au programme des spécialités régionales : cancoillotte, saucisse de Morteau ou de Montbéliard, poulet au vin Jaune… En plus, le cadre est sympa. Bref, on a adoré ! Une bonne adresse food à Montbéliard.

Ouvert midi et soir en semaine – Pour en savoir plus et pour réserver : Chez Cass’Graine restaurant Montbéliard.

Où dormir en Pays Horloger ?

Lors de cette 2è journée de notre circuit 3 jours dans le Doubs, nous avons fait étape à l’Hôtel Le Bellevue à Saint-Hippolyte. Ce petit hôtel est un point de chute idéalement placé pour attaquer le Doubs Central dès le lendemain matin. J’ai aimé le côté familial de l’hôtel avec un très bon diner proposé en soirée et un petit déjeuner copieux le lendemain. Et les chambres sont agréables.

Plus d’infos : Le Bellevue | Hôtel *** et restaurant à Saint-Hippolyte (25)

Itinéraire Doubs – Jour 3 : Pays Horloger, Doubs Central & Haut-Doubs

Le Val de Consolation – randonnée, monastère et nature

Un lieu insolite dans le Doubs…

Nous avons commencé notre 3è journée par la visite du site Val de Consolation, un lieu surprenant comme j’aime : un ancien monastère niché en pleine nature. Et pas n’importe où ! Dans le Parc Naturel Régional du Doubs Horloger, dans la Vallée du Dessoubre. A peine arrivés, on entend les oiseaux, on respire l’air frais, on écoute le calme. On sent que ça va être ressourçant. Et on comprend vite pourquoi des moines avaient choisi de s’y installer.

Ce qui rend le lieu insolite, c’est qu’il est possible de profiter du cadre naturel pour la balade, le sport, la randonnée. De nombreux sentiers de randonnée sont accessibles autour du site, menant à des falaises et cascade. Mais l’ancien monastère a aussi été transformé en lieu culturel et en hébergement avec 12 chambres de 2 à 5 personnes.

On vient ici pour se ressourcer, pour un week-end déconnexion, une retraite méditative, et croyez-moi, le cadre s’y prête ! Et en été, on profite des nombreuses activités : randonnées, fête de la nature, marché de producteurs, apéro-concerts, salon des saveurs, spectacle équestre, balades nocturnes, yoga, observation des étoiles…

Un grand bravo à la société coopérative qui gère le lieu, les hébergements, et développe toutes ces activités. C’est un lieu à part, j’ai aimé l’émotion qui s’en dégage, mais aussi l’énergie que mettent les co-gérants du site pour en faire un lieu multi-culturel vraiment sympa !

Plus d’infos et réservations des activités et hébergements : Le Val de Consolation, site naturel et culturel.

Myotte-Duquet, le chalet en bois

Direction Fournets-Luisans pour découvrir une entreprise ayant le label Made in chez Nous : l’Entreprise Myotte-Duquet, spécialisée dans la construction et la rénovation de chalets en bois. Dans le Haut-Doubs, le bois est une ressource, une culture, et un savoir-faire transmis de génération en génération. Les chalets bois sont très représentatifs de la région, limitrophe de la Suisse. Pour mieux comprendre ce savoir-faire local, nous avons visité l’entreprise Myotte-Duquet Habitat de Caractère.

La visite est très intéressante : on commence par l’atelier avec des explications sur les techniques de construction et on termine par la découverte d’un chalet type. Nous avons ressenti presque comme un privilège de pouvoir visiter les coulisses de cette belle entreprise. Mr Myotte en personne a pris le temps de nous accueillir, d’échanger, et de répondre à nos questions. C’est une visite que je vous encourage vraiment à faire !

Pour réserver votre visite : Myotte-Duquet – Habitat de Caractère.

Déjeuner à la Ferme-Auberge du Tartot

Voici la petite adresse qu’on aimerait garder pour soi ! D’ailleurs, on ne s’y trompe pas, tous les locaux viennent y déjeuner ! L’auberge du Tartot à Fournet-Luisans est une ferme auberge hyper traditionnelle comme on aime, avec des parfums de bonne cuisine faite maison que l’on respire à peine sortis de la voiture. La cuisine est familiale, généreuse, ancrée dans le terroir. On peut même y déguster des escargots élevés sur place.

Et le petit plus : à la fin du repas, on termine par une découverte de l’élevage d’escargots du Tartot et du métier d’héliciculteur, l’auberge ayant elle aussi le label Made in chez Nous. Une belle adresse à conserver pour revenir !

Pour réserver votre visite : Escargots du Tartot

La Fruitière des Suchaux : comté AOP et morbier AOP

Dans le Doubs, le comté fait hautement partie du terroir, c’est pourquoi je vous conseille de visiter une fruitière. La fruitière est une coopérative où les agriculteurs apportent leur lait chaque jour pour qu’il soit transformé en fromage. La Fruitière des Suchaux a le label Made in chez Nous et nous a reçu pour nous faire découvrir les étapes de fabrication du comté, et les caves d’affinage.

J’ai trouvé cette découverte de la vie de la fruitière très ludique : on commence par une vidéo explicative, on poursuit avec la visite des caves d’affinage, et on termine par une dégustation de Comté AOP et de Morbier AOP. Très instructif, et plutôt gourmand !

Pour réserver votre visite : Fruitière des Suchaux

La Distillerie Marguet-Champreux : l’absinthe du Doubs

Notre séjour s’est terminé à la distillerie Marguet-Champreux dans le Haut-Doubs, une entreprise qui détient le label Made in chez Nous. C’est le lieu idéal pour visiter une distillerie authentique car Pontarlier, à quelques kilomètres, est le berceau mondial de l’absinthe IGP, un breuvage local interdit en 1915 et autorisé à nouveau en 2001.

On vient donc ici pour découvrir la fabrication des alcools et eaux-de-vie de bourgeons de sapins, les absinthes élaborées à partir de racines de gentiane récoltées aux alentours. Après cette visite, les plantes locales et les procédés de distillation n’avaient plus de secrets pour nous. Et nous avons terminé par une dégustation* et un moment d’échange lors duquel nous avons papoté à refaire le monde !

Pour réserver votre visite : Distillerie Marguet-Champreux

(*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération)

Que faire autour du Doubs ?

Si vous souhaitez prolonger votre escapade après ce circuit de 3 jours dans le Doubs, voici d’autres idées de séjours en Franche-Comté :

• Pour une immersion entre patrimoine et nature, découvrez Autun en Saône et Loire : 7 visites incontournables, une ville chargée d’histoire gallo-romaine. Les amateurs de grands espaces apprécieront aussi les plus belles visites à faire dans le Massif du Jura, entre panoramas spectaculaires et villages de caractère.
• À l’automne, la région se pare de couleurs magnifiques : ne manquez pas notre guide avec 12 balades à faire dans les Montagnes du Jura. Enfin, pour une escapade plus culturelle, laissez-vous tenter par un week-end à Vézelay, avec mes conseils de visites et d’hébergement.

Article en collaboration avec Doubs Tourisme.